Nudelgrieß

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On 01.01.2020
Last modified:01.01.2020

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Nudelgrieß

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M und 1 ElOlivenöl in eine Schüssel geben. Zuerst mit den Knethaken des Handrührers oder der Küchenmaschine, dann kräftig und geduldig mit den Händen zu einem geschmeidigen, festen Teig verkneten.

Wenn das Knetenzu schwierig ist, kann der "Teigklops" halbiert und nacheinander geknetet werden. Mit Eiern und nur wenig Olivenöl und Salz zu einem Teig kneten schwierig.

Dann in Folie einwickeln und 20 - 30 min. Danach durch die Nudelmaschine jagen. Nach jedem Durchgang 1 Stufe enger stellen.

Wir tauchen die einzelnen Nudelplatten ca 30x40cm kurz 10 sek. Nach ein paar Minuten wenden wir sie in Semola di grano duro. Nun kann man sie aufrollen und Tagliatelle ca.

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3 thoughts on “Nudelgrieß

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