Montasio Käse

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On 02.04.2020
Last modified:02.04.2020

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Montasio Käse

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Montasio PDO

Die erste schriftliche Erwähnung als “Montasio-Käse” fand der Alpenkäse auf einer Preistafel der Städte San Daniele und Udine aus dem Jahr. Montasio ist ein italienischer Hartkäse. Er wird in der Region Friaul-Julisch Venetien sowie den Provinzen Belluno und Treviso hergestellt. Zum Teil findet man ihn auch in den Provinzen Padua und Venedig wieder. Montasio ist seit eine. Montasio ist ein Käse aus Kuhmilch und wird in verschiedenen Reifegraden produziert. Er kommt aus den karnischen Alpen im Friaul - Julisch Venezien.

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Die Geschichte des Montasio geht bis in das Jahrhundert zurück. Dabei griffen die Mönche auf uralte Techniken der Käseherstellung zurück, die die Bauern auf der Hochebene des Montasch-Massivs schon seit Generationen verwendeten und die die Mönche verbesserten und verfeinerten.

Die Methode der Herstellung des Käses verbreitete sich bald über die gesamte Region. In dieser Liste wird der Preis für den Käse deutlich höher veranschlagt als der Preis anderer Käsesorten.

Dies ist ein Hinweis darauf, dass der Montasion schon damals als qualitativ hochwertiger als andere Käsesorten angesehen wurde.

Bereits gründeten mehrere Molkereien und Käsereien eine Genossenschaft, um die Produktion dieses Käses zu fördern und zu unterstützen.

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